Аллергия на корицу

(24 E) Аллергопанель IgE (Корица, Гвоздика, Ваниль, Тмин, Желатин, Розмарин, Лавровый лист, Имбирь)

Диагностическая значимость иммунологических тестов аллерго-панели №24 (IgE)

Приправы являются постоянным составляющим компонентом разнообразного и здорового питания. К сожалению, в последнее время наблюдается рост аллергических реакций, ассоциированных с использованием в процессе приготовления пищи различных пряностей. Некоторые из них могут спровоцировать развитие очень серьезного иммунного ответа, сопровождающегося:

• зудом ротовой полости;
• диареей;
• тошнотой;
• метеоризмом;
• отечностью губ и языка;
• кашлем;
• одышкой;
• болезненными ощущениями в животе;
• ангио-отеком;
• бронхо-спазмом;
• анафилаксией.

Специи часто считают триггером («спусковым крючком») аллергической реакции – немедленного (возникающей в течение 15-20 минут после попадания в пищеварительный тракт причинного вещества) либо отсроченного (проявляющейся спустя несколько дней) типов. Самую значительную угрозу для сенсибилизированных лиц представляют:

1. Желатин – белковое желейное вещество, имеющее сходство с коллагеном (фибриллярным белком соединительной ткани). В его состав входят аминокислоты, содержащиеся практически во всех белковых молекулах – пролин, глицин, оксипролин, позволяющие: нарастить и предотвратить разрушение мышечной ткани; укрепить сердце; обеспечивать нормальную функциональную деятельность щитовидной железы; стимулировать обменные процессы.
2. Розмарин – пряное ароматическое растение семейства яснотковых, которое часто применяют в лечении онкологических патологий, купировании стрессов, нормализации функционирования нервной и сердечно-сосудистой систем. В кулинарии используются его свежие или сухие листья. 
3. Лавровый лист – эта пряность известна с древних времен. В нем содержатся дубильные вещества, фитонциды и множество микроэлементов. Употребление в пищу лаврового листа способствует снятию болезненных ощущений, выведению шлаков и повышению иммунитета.
4. Гвоздика – одна из самых популярных специй, которая представляет собой высушенные цветочные почки (нераскрывшиеся бутоны) тропического гвоздичного дерева.
5. Тмин – хлебная специя, которая используется как в кулинарии, так и в медицине.
6. Ваниль – пряность, которую получают из тропического вьющегося растения ванили плосколистной, относящейся к семейству орхидей.
7. Корица – вечнозеленое дерево, относящееся к семейству лавровых. Его второе название – коричник цейлонский. Эту пряность считают достаточно безопасным продуктом, который редко провоцирует отрицательную реакцию человеческого организма, однако употреблять ее нужно в меру. 
8. Имбирь – корень многолетнего травянистого растения семейства имбирных, содержащий большое количество эфирных масел, минералов и витаминов. 

Употребление перечисленных специй может вызвать пищевую аллергию, риск ее возникновения повышается при наличии у пациента аллергии на пыльцу растений – это явление носит название перекрестной реакции. Ее развитие обусловлено идентичностью белков аллергенной пыльцы с содержащимися в специях белками.   

Для выявления аллергии на специи используют уникальный лабораторный метод – ImmunoCAP, который считается самым специфичным и точным инструментом для определения профиля аллерген-специфических IgE-антител. Для удобства пациентов были разработаны аллергологические панели, в которые собраны имеющие схожие антигены вещества. Аллерго-панель №24 содержит указанные выше специи, обладающие высокой степенью аллергизирующей активности. У сенсибилизированных лиц они могут стать причиной развития заболеваний:

• пищеварительного тракта – стоматита (воспаления слизистых покровов ротовой полости, вызванной иммунной реакцией на внешний раздражитель), хейлита (изолированного воспаления красной каймы губ, кожи и слизистой оболочки губ), эзофагита (воспалительного поражения пищевода), гастрита (воспаления слизистой оболочки желудка), энтерита (воспаления тонкой кишки, приводящее к дистрофическим изменениям ее слизистых покровов, нарушению процесса переваривания пищи и усвоению полезных веществ), колита (хронического воспаления кишечника, сопровождающегося изъязвлением слизистой оболочки);
• кожных покровов – крапивницы, атопического дерматита, отека Квинке;
• дыхательных органов – ринита, бронхиальной астмы.

Измерение количества специфического иммуноглобулина изотипа Е к определенному аллергену позволяет обнаружить наличие у пациента гиперчувствительности немедленного типа, выявить поли-сенсибилизацию, установить возможные причины появления аллергологических патологий, контролировать успешность проводимого медикаментозного лечения и аллерген-специфической иммунотерапии.

Показания к проведению анализа

Анализ выявления аллергии направлен на определение антител к IgE, которые продуцируются при попадании в организм аллергенов. К тому же иммуноглобулины класса E считаются «предвестниками» мгновенной реакции сенсибилизации. В связи с этим аллерголог рекомендует больным пройти обследование при:

• наличии пищевой аллергии в анамнезе;
• генетической предрасположенности к проявлениям сенсибилизации данной аллергопанели;
• возникновении крапивницы в виде высыпаний мелких красных прыщиков, что сопровождается гиперемией и небольшой отечностью места сыпи и сильным кожным зудом;
• ангионевротическом отеке (отечность мягких тканей и подкожной клетчатки в области лица и половых органов, локальное покраснение кожи, дискомфорт в месте отека);
• анафилактический шок - аллергическое состояние, при котором наблюдается резкое снижение АД, спутанность сознания, что может угрожать жизни больного при отсутствии квалифицированной медицинской помощи.

Любые острые проявления аллергии требуют обращения к врачу-аллергологу, который проведет обследование и назначит необходимые анализы для выявлении причины сенсибилизации.

Методика проведения анализа

Интерпретация результатов анализа

Нормальным считается титр в пределах 3,1 кЕ/л. Ложноотрицательный результат возможен при проведении анализа сразу же после появления атипичных реакций.

Анализ выявления аллергии нельзя проводить при:

• резком обострении аллергии;
• приеме седативных либо противоаллергических средств;
• во время беременности и лактации;
• в течение 2-х недель после ОРВИ, заболеваний инфекционной природы;
• онкопатологиях и СПИДе.

Подобные состояния часто отображаются ложноположительными результатами.

Обследование больного с применением аллергопанели №24, страдающего от проявлений аллергии, поможет своевременно выявить пищевую непереносимость определенных продуктов. Это поможет предупредить проявление возможных симптомов сенсибилизации.